Recetas de patatas

Historia de la patata

La historia de la patata se remonta al año 8000 A.C en Sudamérica, dónde era uno de los alimentos más consumidos, desde entonces poco a poco ha sufrido una evolución y se ha ido extendiendo por todo el mundo.

Cuando la patata se introdujo en Europa con el descubrimiento de América, en un primer momento no se le reconoció sus propiedades como parte de la dieta, si no que se consideraba tan solo una planta ornamental, es decir, la cultivaban solo por su aspecto y cómo planta decorativa.

Además, en un primer momento la patata no sentaba demasiado bien, por lo que incluso se empezó a tener la idea de que era un alimento venenoso que solo podía servir como un elemento de decoración, para elaborar algún tipo de medicamento o incluso como afrodisíaco.

Poco a poco la patata empezó a consumirse y fue en la Revolución industrial, en la que la población comenzó a aumentar y los alimentos no eran tan abundantes, cuando la patata empezó a formar parte de la dieta básica.

Hoy en día, la patata es consumida prácticamente a diario, y de muchas maneras diferentes, puede formar parte del plato principal o servir como guarnición de platos más copiosos de carne o pescado.

El valor de la patata es incalculable, de hecho gracias a los numerosos nutrientes y minerales que posee, y a lo fácil que es su cultivo, la ONU declaró el 2008 como el año internacional de la patata, ya que este tubérculo está siendo utilizado en la lucha contra el hambre en los países del tercer mundo.

Por todo esto, podemos decir que la historia de la patata es realmente interesante, y que en sus más de 10000 años de antigüedad, ha conseguido pasar de ser simplemente una planta ornamental, a ser básico en la dieta de cualquier ser humano, e incluso tener una parte fundamental en la lucha contra el hambre.