Patatas con níscalos

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Duración: 30 min
Comensales: 4
Dificultad: Fácil

Aquí te traemos una receta muy tradicional de las áreas boscosas españolas. Los níscalos consiguen darle un toque diferente a este plato de patatas, combinando texturas en el paladar. Por un lado la carne de la patata, que se impregnará de todas las sustancias del caldo, y por otro el níscalo, con su carne jugosa y muy nutritiva.

Ingredientes para patatas con níscalos

Cuatro patatas medianas
250 gramos de níscalos o setas de temporada
Una cebolla grandecita
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
Un tomate pequeño
Pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pastilla de caldo de carne
Laurel

Cómo hacer patatas con níscalos: Paso a paso

Si quieres preparar en casa un buen plato de patatas con níscalos, solo tienes que seguir los pasos que te mostramos a continuación:

Lavaremos muy bien las patatas con el fin de que no estén sucias. Las pelaremos y trocearemos en trozos medianos.
En una olla mediana, echaremos las patatas cortadas cubiertas de un poco de agua.
Ahora empezaremos a trabajar con el resto de los ingredientes. Toma la cebolla y los pimientos y pícalos. No hace falta que queden muy fino, pero tampoco que el comensal se encuentre trozos excesivamente grandes.
Con el tomate y los níscalos haremos lo mismo, los cortaremos pero estos no demasiado pequeños, sino en trozos grandecitos.
Cuando esté todo cortado lo echaremos en nuestra olla junto con las patatas y además un poco de laurel.
Pondremos a calentar la olla a una temperatura media y en el momento que veamos que va a empezar a hervir, le añadiremos el pimentón, la sal y la pastilla de caldo de carne.
Removemos un poco y dejamos que todos los ingredientes se vayan haciendo.
Cuando veamos que las patatas están ya tiernas, aprovechamos para echarle un chorrito de aceite de oliva y dejaremos unos minutos más a que se termine de hacer.
Finalmente sacaremos del fuego y empezaremos a emplatar.
Si la receta de patatas con níscalos fácil y rápida te ha gustado, seguramente te interese ver más recetas de patatas.

Consejos para hacer patatas con níscalos

Aquí van unos consejos que te pueden interesar a la hora de hacer la receta tradicional de patatas con níscalos:

Los níscalos son unas setas deliciosas, pero también si lo deseas puedes hacerlo con champiñones. En el caso de los champiñones, recuerda quitarle la parte que se encuentra más cercana a la tierra, porque amagar las comidas.
Para comprobar si las patatas están tiernas sin necesidad de probarlas, prueba a pincharlas con un cuchillo, si te es fácil sacarlo, es que estarán hechas.