Recetas de paella auténtica valenciana

Curiosidades sobre el arte de hacer una paella

La paella es uno de los platos más típicos de España, y está plagada de curiosidades muy interesantes que debemos conocer.

Su origen se remonta a Valencia, pero seguro que es más antiguo de lo que nos imaginamos, de hecho lleva siendo cocinada y disfrutada desde el siglo XV, y fue durante el siglo XIX, cuando empezó a popularizarse y ser consumido por toda la población.

Curiosamente, aunque hoy en día la paella la preparamos con muchos ingredientes diferentes, y la podemos encontrar incluso en restaurantes de lujo, en su origen era un plato para las familias más humildes. Se consideraba una comida rápida y sencilla, que estaba al alcance de cualquier bolsillo.

La forma tradicional de comer este plato, era situándose todos los comensales alrededor de la paella e ir cogiendo todos del mismo plato. Y se acompañaba siempre con un porrón de vino tinto con el que refrescarse.

Una gran curiosidad de este plato tiene que ver con un triste hecho. Durante la guerra civil, se dio la orden de disparar a cualquier persona a la que se viera cocinando una paella en cielo abierto.

Existe un récord de la paella más grande del mundo, de la que pudieron disfrutar más de 100.000 personas, por lo que la cantidad de arroz que fue necesaria es casi imposible de calcular.

Hoy en día, las recetas de paella las podemos encontrar por todo el mundo, se ha internacionalizado y los ingredientes con los que la podemos preparar son realmente variados. La tradicional estaba cocinada con carnes baratas como era el pollo o el conejo, y muchas verduras que cogían directamente de las granjas.

A día de hoy, la paella más consumida y más popular es la paella de pescado, a la que normalmente se le añaden gambas o mejillones.