Paella mixta

Receta de paella mixta sencilla

Duración: 75 min
Comensales: 4
Dificultad: Normal

Estamos ante una receta con un sabor sin igual, la paella mixta consigue mezclar en un mismo plato tanto ingredientes de tierra, como son el arroz o el pollo, junto con elementos del mar, como los mejillones o las gambas. Este plato es para disfrutarlo no solo mientras lo estás comiendo, sino mientras se va haciendo poquito a poco en el fuego, disfrutando de los aromas que desprende la cocción y viendo cómo va cogiendo forma este plato clásico y sencillo de hacer.

Ingredientes para preparar paella mixta

Medio pimiento rojo
Media cebolla
Tres diente de ajo
Dos tomate rallados
Aceite de oliva virgen extra
Medio de pollo troceado
Una sepia
Tres corazones de alcachofa
Dos tazas de arroz bomba
Tres tazas de agua
Ocho mejillones
Diez gambas peladas
Media taza de guisantes
Colorante alimentario
Sal
Laurel
Caldo de Pollo en pastillas
Un vaso de Vino blanco seco

Cómo hacer paella mixta por pasos

Para hacer esta deliciosa paella mixta solo sigue los pasos que te indicamos a continuación:

Para comenzar a hacer esta paella mixta tendrás que preparar los ingredientes por eso, corta el pimiento quitándole todo lo blanco de su interior y también las semillas y pícalo muy fino, después haz lo mismo con la cebolla y los ajos. Dejaremos estos ingredientes reservados para más adelante.
Cogeremos el pollo y lo trocearemos. Si quieres puedes pedirle a tu carnicero que te lo trocee para ahorrar en tiempo. Haz lo mismo con la sepia, córtala en tiras o en anillas, tal y como tu prefieras. Yo lo prefiero en tiras más pequeñas para que pueda haber más para cada uno.
Ahora deberemos tomar una paellera y en ella vamos a agregarle un buen chorrito de aceite de oliva dejando que vaya cogiendo calor a una temperatura media.
Cuando el aceite este caliente aprovecharemos para sofreír las verduras que hemos cortado en el primer paso. Es recomendable echar primero la cebolla y cuando veamos que ha cambiado de color, echar el resto.
Cuando todas estas verduras estén doraditas incluiremos el tomate rallado y dejaremos que se haga durante al menos 10 minutos. Removeremos de vez en cuando para que vayan mezclando los sabores y este mucho más bueno.
Ahora será el momento de incluir a la paellera el pollo troceado con un poco de vino.
Seguiremos removiendo todo para que los sabores vayan mezclándose y además se hagan a la vez los ingredientes.
Cuando pasen unos 8 minutos comprueba que el pollo está hecho. Si es así, añádele la sepia y sigue cocinando sin dejar de remover.
En el momento que la sepia se dore y todos los ingredientes estén casi hechos, añade las alcachofas partidas en cuatro trozos.
También tendremos que añadir el resto de ingredientes, moviéndolo todo para que el arroz coja bien el sabor del resto. Dejaremos de esta forma durante al menos 4 minutos.
Ahora será el momento de añadir el caldo con los mejillones y las gambitas. El caldo debe estar caliente, para que de esta manera no se corte la cocción.
Luego añadiremos los guisantes dejando que todo se haga a temperatura media para que se vaya cocinando lento.
Para terminar, agrega el colorante alimenticio y mézclalo todo. Deja que se cocine durante unos 20 minutos y cuando pase este tiempo deja reposar para luego servir.
Si la receta de paella mixta original y fácil fácil y rápida te ha gustado, seguramente te interese ver más recetas de paella.

Consejos para hacer una buena paella mixta

Como has podido ver elaborar una buena paella mixta no es muy difícil, solo hay que tener los ingredientes necesarios y seguir algunos consejos como estos:

La carne de pollo puedes sustituirla por otro tipo de carnes como carne de cerno o de conejo.
El arroz que los chefs prefieren para sus arroces es el arroz bomba porque consigue absorber todo el sabor de los ingredientes.