Lomo a la naranja

lomo a la naranja

Duración: 40 min
Comensales: 6
Dificultad: Fácil

En mi opinión, si quieres impresionar a tus comensales con un plato diferente de carne, que sepas que les va a encantar, sin caer siempre en lo mismo, es la receta de lomo a la naranja. La combinación de la carne con los jugos de la naranja aporta un sabor impresionante, ya que la acidez de la naranja penetra por la carne mezclando los sabores, dándole a la ternura de la caña de lomo ese toquecito intenso de sabor que necesita para reforzar la receta.

Ingredientes para lomo a la naranja

1 caña de lomo de cerdo
2 naranjas
1 cebolla
Medio limón
200 mililitros de caldo de carne
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal

Cómo hacer lomo a la naranja: Paso a paso

La elaboración de lomo a la naranja es sumamente fácil, como podrás comprobar a continuación:

Para hacer esta receta necesitaremos una olla a presión, también puedes utilizar una olla normal, pero necesitarás mucho más tiempo para hacer la carne.
En la olla, vamos a poner medio vaso de aceite de oliva, empezaremos a calentar a fuego muy fuerte.
Cogeremos la caña de lomo y la salpimentaremos a nuestro gusto, para echarla directamente a la olla. Si vemos que no entra bien, siempre podemos cortarla por la mitad y hacerla en dos tandas.
Esperamos a que se dore bien la carne por los dos lados.
Cogeremos una naranja y le quitaremos un poco de la cáscara intentando que no se nos parta. De esta manera tendremos un pequeño tirabuzón que utilizaremos para decorar al final de la receta.
Con esta naranja y la restante la exprimiremos para obtener zumo, que echaremos dentro de la olla. Haremos lo mismo con el limón.
Tomaremos la cebolla y la cortaremos en juliana. Tiene que quedar muy fina para que se rehogue bien luego en la olla.
Añadiremos finalmente el caldo de carne y dejaremos que se cueza con la tapa cerrada durante unos 20 minutos.
Cuando ya se haya hecho, dejaremos que la pieza se enfríe para sacarla y empezar a cortarlas en rodajas.
Serviremos en un plato llano con un poco de salsa y virutas de la piel de naranja.
Si la receta de lomo a la naranja fácil y rápida te ha gustado, seguramente te interese ver más recetas de lomo.

Consejos para cocinar lomo a la naranja

A continuación tienes unos consejos para que el lomo te quede más jugoso y aproveches más esta receta:

Si sois menos en casa, puedes comprar cinta de lomo ya fileteada y ponerlas en la olla. De esta manera compras lo que vas a comer al momento y no tendréis que congelar o guardar la carne.
Pídele al carnicero que te limpie la caña de lomo, pero que no quite toda la grasilla del exterior, ya que esto ayudará a que se selle mejor la carne, dándole más jugosidad a la carne.
Una vez probada esta receta, si quieres intensificar el sabor a naranja, exprime una naranja más.