El cachopo es uno de los platos más representativos de la cocina asturiana y aunque originalmente se prepara con filete de ternera, queso y jamón; lo cierto es que su preparación puede ser de lo más variada, y precisamente en este artículo te muestro algunas opciones.
Cachopo de pollo
Ingredientes:
- Pechugas de pollo
- Jamón serrano
- Queso (de tu elección)
- Huevo batido
- Pan rallado
- Harina de trigo
- Aceite de oliva
Preparación:
- Prepara la pechuga de pollo colocándole un poco de sal y pimienta a tu gusto.
- Toma uno de las pechugas y úsala como base del cachopo, para ello ponle encima el queso y seguidamente el jamón de tal manera que quedé totalmente cubierta.
- Toma otra pechuga y úsala como tapa.
- En tres recipientes distintos debes tener harina de trigo, huevo batido y pan rallado. Toma todo el cachopo y pásalo por cada uno de esos recipientes en el orden que te acabamos de indicar.
- Coloca a continuación toda la pieza en un plato y refrigéralo por aproximadamente 1 hora.
- Transcurrido ese tiempo, fríe con abundante aceite de oliva, es importante que la cantidad de aceite cubra por completo la pieza. En unos 3 minutos estará dorado y es este el momento de retirar de la sartén y colocar sobre papel absorbente para que bote todo el exceso de aceite y poder servir.
Cachopo de pescado con salsa de cebolla
Ingredientes:
- Filet de merluza
- Jamón serrano
- Queso (de tu elección)
- Harina de trigo
- Huevo batido
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Vino blanco
- Caldo de pescado
Preparación:
- Toma los filetes de merluza y salpimiéntalos a tu gusto.
- Sobre un filet coloca el queso y el jamón y seguidamente tapa con otro filet.
- Fríe la pieza entera pero no dejes que dore por completo.
- Pica una cebolla, sofríela en aceite y agrégale luego la harina, el vino blanco y el caldo de pescado. Tras unos minutos mezcla todo en una batidora o licuadora
- Coloca el cachopo en la salsa y ponlo a hervir durante 15 minutos a fuego lento.
Cachopo con setas y queso cabriales
Ingredientes:
- Filetes de ternera
- Queso cabrales
- Setas
- Harina de trigo
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Preparación:
- salpimienta a tu gusto los filetes de ternera.
- Coloca queso cabriales sobre el filet que servirá de base.
- Lleva a una sartén con aceite caliente esta parte del platillo y cuando comience a dorar coloca las setas encima del queso.
- Seguidamente tapa con el otro filet y pasa la pieza completa por harina de trigo, huevo batido y pan rallado.
- Deja reposar por aproximadamente media hora y fríe hasta que dore y el interior esté completamente cocido.
Estas son tan solo tres variedades de la receta de cachopo original, que darán a tu mesa un sabor diferente que no dejará indiferentes a tus comensales y es que este plato asturiano es muy versátil y puede hacerse con distintos ingredientes y acompañarlo con lo que quieras. Además, como acabas de ver, todas las alternativas son muy sencillas de preparar y puedes hacerlas tú mismo en casa.
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