Alubias con chorizo

alubias con chorizo

Duración: 180 min
Comensales: 2
Dificultad: Fácil

Son muchas las formas con de las que se puede cocinar unas alubias, pero tradicionalmente en España se ha utilizado junto con el chorizo. Este plato tiene un alto aporte nutricional, siendo una receta ideal para todas las épocas del año, pero en especial en invierno.

Ingredientes para alubias con chorizo

Medio kilo de alubias blancas
200 gr. de chorizo para cocinar
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 ajo
1 cucharada de pimentón dulce
Medio vaso de aceite de oliva virgen extra
Sal

Cómo hacer alubias con chorizo fáciles: Paso a paso

Una vez que tengamos los productos a mano, empezaremos a elaborar paso a paso esta receta tradicional de alubias con chorizo:

Limpia las alubias la noche anterior y déjalas en remojo toda la noche en agua templada.
Para empezar a cocinar nuestra receta, escurriremos las alubias y las verteremos en una olla llena de agua fría. Encenderemos el fuego a una temperatura media y dejaremos que se vayan cocinando.
Cuando esté empezando a hervir, tendremos que cambiarle el agua a nuestras alubias. Para esto, volveremos a escurrirlas, tiraremos el agua que le teníamos puesto y volveremos a meterlas en la olla, echándole de nuevo agua fría.
Dejaremos que se vayan haciendo, mientras tanto cuando el agua empiece a calentarse de nuevo, añadiremos la cabeza de ajo, la cebolla y el pimiento verte enteros. Además echaremos el medio vaso de aceite de oliva, el chorizo bien troceado y la cucharada de pimentón.
Los ingredientes tienen que estar completamente cubiertos por agua, si ves que no es así, añade agua durante todo el proceso. Esto nos llevará unas 2 horas y media.
Ve comprobando si las alubias están tiernas. Cuando veas que todo está cocinado, solamente tendrás que servir en un plato las alubias con las raciones de chorizo.
Si la receta fácil de alubias con chorizo fácil y rápida te ha gustado, seguramente te interese ver más recetas de alubias.

Consejos para hacer alubias con chorizo

Cada maestrillo tiene su librillo y cada receta tiene algún que otro consejo que puedes seguir para mejorar la receta original o simplemente para que te sea más fácil su elaboración:

Esta receta también se puede realizar en una olla a presión. La elaboración es exactamente la misma, únicamente que su tiempo se reduce de las dos horas y media a tan solo 50 minutos.
Otra manera de reducir el tiempo que de cocción en estas alubias con chorizo es comprando las alubias precocinadas. Al estar ya hechas, solamente tendrás que añadirle las verduras y el chorizo y ponerlas a calentar para que los productos mezclen sus sabores y se hagan.
A muchos les gusta esta receta con un poco de picante, esto se consigue de varias maneras, puedes probar a echar en vez de chorizo dulce, uno picante, en la carnicería te pueden recomendar cuál es el ideal para esta receta. También si lo prefieres, puedes echar una cayena al caldo. Pero recuerda siempre que no se cuele en ninguno de los platos, para evitar sobresaltos.
Este plato tradicionalmente es caldoso, pero si te gusta que sea espeso, deberás de reducir el agua pero siempre cuidando que no se resequen los alimentos.